Фестиваль шашлику

Нещодавно повернулися з Грузії і для нас було відкриттям те, що грузини їдять шашлик зі свинини, а з баранини готують на замовлення туристів!!!Нам сказали, що якщо на грузинському застіллі немає свинини, то цей стіл вважається бідним!!!
Шашлик рецепт по-грузинськи зі свинини.
Інгредієнти: 1 кг свинини без кістки, краще брати ниркову частину для любителів нежирного м’яса і шийну частину для тих, хто любить жирніше і посочніше;
500 г помідорів; 6 цибулин;6 зубчиків часнику;1 гранат;2 чайні ложечки насіння коріандру;
4-5 лаврових листків;2/3 склянки оцту;10 столових ложечок рослинної олії;2 столові ложечки вершкового масла;сіль, перець – на ваш смак.
Як приготувати крок за кроком грузинський шашлик.
Рецепт:
М’якоть потрібно нарізати великими кубиками, якщо побажаєте, то можете очистити зайвий жир, але дуже смачно, коли жир топиться на вогні і стікає по шматочках, утворюючи смачну засмажену і соковиту корочку з прекрасним ароматом;
Нарізавши свинину, перекладаємо її в глибоку миску;
Маринад, щоб приготувати шашлик рецепт для грузинської страви. Цибулю необхідно нарізати скибочками досить товстими, при цьому краще вибирати цибулини середнього розміру, щоб кільця зручно нанизувалися на шампур і не були надто великими. Дрібно нарізаємо зубчики часнику і змішуємо з м’ясом. М’ясо і цибулю з часником, заливаємо оцтом, добавляємо товчений лавровий лист, коріандр, олію і перемішуємо;
Залиште заготовку маринуватися під кришкою в холодильнику протягом 2-3 годин. Можна накрити все плоскою кришечкою і поставити зверху вантаж, щоб м’ясо було занурене в маринад;
Перед смаженням нанизуємо шматочки на шампури поперемінно з шматочками цибулі. Смажимо до золотисто-коричневого кольору зовні, щоб усередині м’ясо залишалося м’яким. Під час приготування поливаємо його водичкою, змішаної з олією оливи;
Подається грузинський шашлик на великому блюді. Перед подачею його потрібно посипати нарізаною зеленою цибулею і зернами граната.

Шашлык на кофейном маринаде.
Кофейный маринад для шашлыка из свинины включает в себя два основных ингредиента — это лук и кофе.Растворимый кофе не подойдет! Для приготовления кофейного маринада берут кофе среднего и мелкого помола. Кофе всыпают в сотейник и доводят до кипения. Кофе для маринада должен получиться очень крепким (на 1 л воды приблизительно 4 ст. л. кофе).
Вареный кофе нужно немного остудить, посолить, поперчить, влить немного оливкового масла и добавить несколько луковиц, нарезанных как можно мельче. Лук можно измельчить в блендере до кашеобразного состояния или пропустить через мясорубку.
Чем больше сока лука попадет на мясо, тем лучше. В этом маринаде мясо будет мариноваться 12 часов. Старайтесь не допустить попадания кофейной гущи на мясо. Остывшее кофе нужно предварительно процедить.
В маринад можно добавлять красное вино, горчицу.
Затем мясо жариться на мангале. Старайтесь чаще переворачивать, чтобы сохранить мясо сочным и не дать ему подгореть.

Мясо нарезать, залить водой, добавить сок лимона (из расчёта 2 лимона на 1 кг мяса), соль, молотый перец, пару листиков лаврового листа. Через 40 мин можно жарить шашлык:)

Почався сезон майських свят і шашликів.У нашій родині.Шашлик найкраще готує тато.Ця страва його Козирний коник.Рецепти шашликів у всих майже однакові а от соуси різні. Обирають кому який до вподоби.Соус для маринування шашликів такий Соус з замороженой смородини
1 скл. смородини, 1 ст. ложка гірчиці, 0,5 скл. вина.
Смородину збити у блендері, додати гірчицю і вино, продовжуючи збивати до однорідної маси.Ну а потім замаринувати мясо.Ми ще додаемо морожені помідори черрі й цибулю .Приемного всім частування.

Здравствуйте, радио "Мелодия"!Самый вкусный рецепт шашлыка узнал, работая в шашлычником на летней подработке. Весь секрет - в гранатовом соке.
Значит рецепт такой:
Свинина или баранина – 2 кг;
Белый репчатый лук – 5 шт.;
Гранатовый сок – 700 мл;
Розмарин – 30 г;
Зелень свежая: укроп, петрушка, кинза, базилик;
Соль, перец – по вкусу.
Мясо моем и нарезаем крупными кубиками. Лук режем крупными полукольцами. Мясо и лук кладем в кастрюлю и тщательно перемешиваем. Сверху посыпаем будущий шашлык перцем, солью, специями, розмарином и зеленью.
Поверх заливаем гранатовым соком, все ингредиенты перемешиваем, накрываем мясо тарелкой, сверху ставим груз. Маринад полностью должен покрыть мясо. Оставляем мариноваться на несколько часов. Жарим на горячих углях до готовности.

1кг шийки свинки, 2 великі цибулі, 100гр. білого вина, 100гр. гранатового соку, сухий базилік та сухий щавель, сіль та перець до смаку. замаринувати мясо на 2год. смачного.

2 кг мяса 1кг лука. Лук измельсить можно в блендере вместо соли соевый соус 5 ст.ложек базилик, тархун можно на ночь минут 30 до приготовления можно добавить немного специи для шашлыка это по желанию

На три кг мяса(свинина) килограмм лука,базилик (фиолетовый),соль, перец черный молотый. Лук режем тонко кольцами, базилик брали сушеный, кладем много, соль и перец по вкусу. Все перемешиваем и оставляем на сутки. Мясо получается сочное и неимоверно ароматное. Самый вкусный шашлык, который я пробовала в жизни.

Шашлык с киви
Мясо нарезаем на куски размером 3х4 см. Киви измельчаем в блендере или натираем на терке. К мясу добавляем соль и перец по вкусу. Лимон разрезаем пополам, выдавливаем сок 1/4 лимона, а остальное целиком отправляем к мясу. Затем добавляем киви и тимьян. Перемешиваем мясо и маринуем не более 2-х часов. Иначе мясо превратиться в кашицу.
ШАГ 2
Готовим угли. В этот раз у меня нет времени долго готовить грань (угли), поэтому я воспользуюсь готовыми углями.
ШАГ 3
Мясо нанизываем на шампуры.
ШАГ 4
Отправляем шампуры на хорошо разогретые угли и плотно укладываем друг возле друга.
ШАГ 5
Не забывайте переворачивать шашлык, ведь всего несколько минут смогут превратить мясо в уголь. Наступил этап, когда мясо выделяет сок. Снова переворачиваем шампуры и не отходим от шашлыков. От жирного сока могут возгореться угли, а нам это необходимо избежать.
ШАГ 6
Шашлык румянится на глазах, а жар углей усиливает аромат мяса. Еще немного времени, 5-7 минут, шашлык можно будет подавать. Киви аромат мясу не придает вовсе, но очень его размягчает. Этот маринад отлично подойдет для спонтанного пикника. Снова переворачиваем шампуры. Проверяем на готовность шашлык при помощи ножа. Прозрачный сок говорит о готовности. Самое время снимать с мангала.

Самый лучший рецепт шашлыка-это приготовленный с душой,собственными руками.

Берем свинной ошеек 1 кг, лук 4 шт., чили — 1 шт., растительное масло — 2 ст.л., минеральная вода — 300 мл, красный сладкий молотый перец, черный молотый перец, сухой орегано, соль — по вкусу

Приготовление: Мясо нарезать крупными брусочками, а половину лука – кольцами толщиной 1 см. В отдельную посуду натереть на терке оставшийся лук, выдавить сок лимона, положить мелко нарезанный перец чили. Влить минеральную воду, масло, добавить специи.

Маринадом залить мясо с луком и половинками выжатого лимона. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2 часа мариноваться. Нанизать на шампуры свинину с луком и жарить над углями до готовности мяса.

На 1 кг м’яса: 0, 5 л червоного сухого вина, 2 цибулини, 1 ч. ложка, солі, 0,5 ч. ложко чорного меленого перцю.

Цибулю порізати кубиками (як на звичайну піджарку до супу). М’ясо ретельно розтерти з перцем та цибулею, залити вином і залишити маринуватися на ніч.

Найкраще підходить – для яловичини, непогано – для свинини.

Один килограмм свиного ошейка, три средние луковицы,соль, молотый чёрный перец, специи для шашлыка и двести грамм майонеза салатного. Мясо режем на средние кусочки, лук кольцами, сложим всё слоями, мясо, соль, лук, перец,специи, майонез, дать промариноваться три, четыре часа. Шашлык просто обьеденье и вкуснятина. Приятного аппетита.

Я всегда пользуюсь рецептом одного известного кулинала и шашлык всегда получается на Ура)!
Ингредиенты:
1.5 кг говяжьей вырезки
3 крупные луковицы
1 пучок тархуна
1 пучок кинзы
1 пучок петрушки
1 пучок базилика
500 мл воды минеральной газированной
0.5 ч. л. молотого перца
1.5 ч.л. морской соли
Готовим:
Мясо нежно промыть и нарезать крупными кусочками. Лук задержать дыханиее и почистить, нарезать кольцами и перемешать с мясом. Зелень крупно порезать и добавить к мясу с луком. Залить мясо газированной водой, перемешать и оставить на несколько часов, не меньше двух, при комнатной температуре. Замаринованное мясо посолить и поперчить, нанизать на шампуры вместе с луком и пожарить.

Не совсем обычный рецепт шашлыка, но вкусный!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Свиной ошеек – 2 кг
- Лук репчатый – 4 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Лимон – 1/2 штуки
- Клюква – 1 горсть
- Помидор – 1 штука
- Соль, чёрный молотый перец, душица, базилик, красный сладкий молотый перец по вкусу.
Свиной ошеек моем, режем на куски. При этом вырезаем откровенно большие куски жира, при их наличии. Кладём куски свинины в посуду.
Для маринада репчатый лук чистим и режем кольцами. Половину лимона тоже нарезаем кружочками. И помидор — крупными кружочками. Клюкву давим слегка, чтобы каждая ягодка просто лопнула и дала сок. Чеснок мелко режем.
Эти ингредиенты вместе со специями добавляем к мясу и перемешиваем. Мешаем прикладывая неслабые усилия, массируем мясо, как бы вдавливая в него ингредиенты. Ставим под гнёт в прохладное место на 4–8 часов.
Готовим угли, нанизываем мясо на шампуры, отряхивая его от лука и раздавленной клюквы. Жарим около 20 минут на жарких углях. Вертим шампура.
Готово. И овощей не забудьте подать — зелёный лук, помидоры, огурцы, разноцветный болгарский перец, редиску.

Самый кайфовый рецепт шашлыка, это домашняя свинина (кусочки по 5-6 см не без сала) плюс лучок, плюс гранатовый соус, ароматные травки (орегано, прованские), а также сильные мужские руки, которые и замаринуют все ингредиенты на 2-3 часа (но лучше на ночь), и пожарят эту вкуснятину!)

Лучший шашлык в Вашей жизни.
Молодая телятина, в магазинах она обычно называется "отбивная" идёт на кости, кости обрезаются, всё режется на средние куски. На 1,5 кг мяса перемалываем на мясорубке 2-3 луковицы среднего размера, добавляем 2 столовые ложки горчицы, соль, перец, кардамон, зира, кориандр, хмели сунели.
Всё перемешиваем и в холодильник на ночь.
Теперь секрет, чтобы шашлык получился сочным и мягким, перед готовкой добавить 50мл подсолнечного рафинированного масла, всё тщательно перемешать и на мангал. Готовится гораздо быстрее свинины и на мой взгляд гораздо вкуснее и полезнее )))
Всем приятного аппетита, добра и мира над головой!

1 кг мяса порізати на невеличкі кусочки посолити поперчити на свій смак додати приправу до шашлику і 4-5 штук маринованих помідорів нехай постоїть одну годину. Ну все можна жарити:СМАЧНОГО:свято є )))

Для вкусного шашлыка самое важное душа и настроение. В день когда намечается пикник, проснуться с хорошим настроением, улыбнуться и можно смело готовить мясо. Шейную часть свинины 1,5 кг порезать примерно на кусочки по 50 грамм. Для маринада берем черный молотый перец, соль, базилик, паприка и один секретный ингредиент- цитрон ( растет в Армении), если не найдете , то можно заменить тархуном. Самое главное соли и специй надо совсем не много. Лук- 2 шт. порезать полукольцами, хорошо помять руками на мясо. Подсолнечное масло грамм 100 и немного воды. Руками помять мясо со специями, маслом и водой и приговаривать хорошие слова. Такое мясо можно жарить сразу. Когда еще есть 100 грамм живительной жидкости "Малиновки", то душа поет и шашлык еще вкуснее получается. Всем приятного аппетита!

Начался сезон отдыха на природе, а значит нужно найти свой идеальный рецепт шашлыка и я хочу поделиться с вами рецептом невероятно нежного и вкусного шашлыка.
Ингредиенты:
Свинина 2 кг
Горчица — 250 г
Лук репчатый — 2 крупные головки
Соевый соус — 1–2 ст. л.
Перец, шалфей, базилик, орегано
Способ приготовления:

Мелко нарезаем лук.
Горчицу смешиваем с соевым соусом.
Добавляем к смеси лук.
Добавляем пряности. Всё тщательно перемешиваем.
Куски свинины обваливаем в маринаде и оставляем на час.